STATEMEMT

はじめまして、PLAT（プラット）です。PLAT は、建築家 上林剛典とパン教室を主催していた須藤慧により2018 年に設立され、三軒茶屋にてまちにひらいた建築設計事務所として小さなクロワッサン専門店を営んできました。お店をひらくという実践的なスタディを通して、都市に必要な居場所とはなにかを考え、空間としてアップデートしていく必要がでてきました。その折に、駒沢公園に隣接しつつ閑静な住宅街に位置し、私たちが目指すべき空間表現ができる自由通りに面した八雲のこの場所に出会いました

誰しもが立ち寄れるリビングルームのような場所を作っていきたいと考えています。
みなさまにとって特別であり、至って普通の場所になりますように。

SHOP INFORMATION

PLAT
Croissant, Coffee and
Architectural design practice

5-19-7 Yakumo Meguro Tokyo 152-0023 Japan

Open 7:00-18:00 (L.O.17:30)

Colsed on Tuesdays and Wednesdays

Bread Baking Time
7:00 Croissant Classic
8:00 Baguette
9:30 Pain de mie
10:00 Croissant Levain
11:00 Plant based donuts
13:30 Croissant Classic

01 Why croissant?

建物を建てるのはとても高価なもので、例えば個人で住宅をつくることは、一生に一度あるかないかです。一方でパン屋は日常で利用されまちに溶け込んでいます。もちろん建築もその役割を担っていますが、どこか自分事ではなく遠い存在に感じることがあります。建築家の役割を考えたときに必ずしも家やお店を建てることだけがまちに貢献するとはいえないのでは？そんな小さな疑問がクロワッサン屋を始めるきっかけになりました。

02 Good quality

私たちは、単にお店をつくるだけではなく質にもこだわります。手でものをつくっていく過程にもこだわり、素材の質感を活かしながら出来る限り元々の建物の構造を引継ぎ、寛容な空間を目指します。それぞれのバランスが重なりあうことで最高のひと時を提供します。

03 Living in the City

閑静な住宅街と緑豊かな自然に囲まれたこの場所で、都心で暮らす人々の生活に寄り添えるようなお店を目指します。一人でも、ご家族でも、愛犬とでも「また来たい」と思っていただけるように、一瞬一瞬のみなさんとの会話を大切にし、共にお店をつくり上げていきたいと考えております。

04 Our products

CROISSANT
とびきり美味しくて、どこまでも自由なクロワッサン。国産石臼挽粉をブレンドし、少量のハチミツときび砂糖のみを甘味として使用することで、小麦本来の優しい甘みとバターの深いこくが際立つ生地を生み出しています。定番フレーバに加えて、季節限定フレーバやクリームクロワッサンなど、今まで食べたことの無いような様々なクロワッサンと出会えます。

PLANT-BASED
ハード系ブレッドや、食パン、ドーナツ、焼菓子、サンドイッチなど、身体にも地球にも優しいメニューもお選びいただけます。毎日食べるものだからこそ、素材だけでなく”美味しさ”にこだわりました。

COFFEE
以前から好評いただいていた、パンによく合う深煎りコーヒーについて、豆販売を開始します。パッケージは私たちがひそかに続けてきた活動の一つでもある”保護犬猫の支援”を理解してもらえるようなデザインにしました。※売上の一部は保護活動に充てさせていただきます。

News

すべてを表示する
1 3
すべてを表示する