Story
原材料のこだわり
plat のクロワッサンの特徴は、体にやさしい材料選びと素材の持つありのままの美味しさを生かした製法です。 原材料の中で特にこだわっているのはバターと小麦粉。小麦そのものの甘味や香りが感じられる石臼挽粉と、北海道産バターを贅沢に使用しています。この原材料の組み合わせに辿り着くまでに、何度も試作を重ねました。甘味料はハチミツときび砂糖しか使わずにシンプルに仕上げているため、こだわりの素材の味をしっかりと感じることができます。
製法・焼き立てのこだわり
plat のクロワッサンは、一口目のさくっとした食感としっとりした内層、噛むほどに薫りと甘みが口いっぱいに広がるのが特徴。食感のコントラストを楽しめるよう、サイズは通常のクロワッサンよりも少し大きめです。また、店頭にお出しするクロワッサンを少し水分が飛んでサクッとする、焼き上がり30分～3時間までとしています。多くの量を作り置きせずこまめに焼き上げることで、ご来店いただく皆様に常に一番美味しい状態のクロワッサンを提供することができます。
冷凍のこだわり
全国配送しているplat の冷凍クロワッサンは、ご家庭でも焼き立てに近い味と食感を実現するために、冷凍方法を何度も検証しました。焼き上がり後、最適なタイミングで冷凍することによって、自然解凍しただけでもサクッとした食感をお楽しみいただけるようになっています。さらに、トースターでのリベイクのひと手間を加えると、店頭での焼き立てと同じ味をお楽しみいただけます。
季節に合わせたフレーバー展開
定番の「クラシック」だけでなく、5~6種類のフレーバークロワッサンがバラエティー豊かに楽しめるのも魅力。 レモンやブルーベリーなどのフルーツを使ったクロワッサンから、カレーやベーコンを使ったユニークなフレーバーまで、その時々でクロ ワッサンの新しい魅力に出会えます。 朝食だけ。食事だけ。と決めつけるのではなく、もっと自由にクロワッサンを楽しんで欲しいというブランドの思いを感じることができます。